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" A0 p+ I5 A- C  Y; b8 n4 a难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
$ K( F1 \1 v* q! k& P主料" N6 b! W% s- A& v+ J! }( n* A
圆茄子1个        # t* }* ~4 F' {
辅料% H" t. J6 E) L1 ~" Q3 u

" i- n+ U- p. f/ F7 R% w葱一截        姜一小块) x/ s' h6 o" b5 S8 O& e
蒜6瓣        大料一颗+ I' A/ y$ F$ T
盐少许        鸡精少许8 v* N1 U( _7 `: r2 I) a
味精少许        生抽少许) I/ s) K9 t- }* H" X
老抽适量        水淀粉适量
9 \" @/ x  a+ H8 }, l+ w醋少许        白胡椒粉少许
1 M; N$ Y% s, T* i. ^9 c' P1 P$ G( _# X# B

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1. 圆茄去蒂去皮* b! s& ~' ]# m9 `7 o, P* v

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  x5 q' |& _3 ]2. 切丝备用% M  a8 ^# r7 |$ |7 E
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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# }% K& y/ w% H4 J, }  T. E4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。
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小贴士
+ p' C! E) X" ~9 _% ?此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主& l% t& A+ ^4 {* f; k4 y
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！