宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用
5 J4 K$ @/ y( C3 p, U2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好
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9 _1 c1 c8 Q5 w) k" \& u3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用; g" N3 V& {. n2 B$ `+ u
4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
, P* _* T0 z+ l2 ~" g5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀
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1 p1 F+ V+ V: y$ ~. U1 [6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡
8 |4 w, s9 m3 b7 \* N7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花$ I# B' o0 V* H' U

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。9 g! ]) T; \8 m0 T
话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，
: f8 I& O* X& x1 a( X) N吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。