麻辣水煮鱼的做法1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净
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. m! L# m/ e4 S8 h  `9 u2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上1 e3 x) ?$ H$ X- ]2 j2 y! @0 m" t
3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐
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4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部7 a3 \) Y0 ^9 B9 ~9 v( s
5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味4 S& U; O0 l8 W5 K
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6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用
+ t7 ~, u. A8 q' e: ~$ D& g7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油
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8.加入姜片和蒜片同炒片刻
1 n% B" y& }, R+ G9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜
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10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中+ V) E  h  A0 H

8 Q& B2 n) |$ z% ^1 u11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面
) j+ K. [  G( U* w  J4 |+ p7 T0 d* p; V' m12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可 % _+ N8 r7 E% x  v; n( Z" R8 {
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四川最好吃的一道菜，想到四川菜就想到这个味道，够味，够麻，够辣

最喜欢辣辣的肉菜 嘿嘿  楼主辛苦  加油~~~

很喜欢吃这道菜，唯一的缺陷就是多了花椒，吃起来麻麻的

不错不错，刚好冬天了，吃吃水煮鱼很带劲啊！

这种配料 我最喜欢
$ `7 G/ Z+ r  K) X辣子多方点都无所谓的 好吃

这个好啊，每次做都是用水煮鱼的料直接煮的，还是自己放料才能做出自己喜欢的味道

看起来比较诱人，把豆菜换成别的行吗，不喜欢这个

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~