老北京疙瘩汤的做法材料集合图：; C* w/ F, B( k. F: u. F( Y
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1.葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末) O, i5 S7 j3 y0 U6 Z8 }6 \
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2.西红柿切十字刀用热水烫去表皮9 A! l$ W" J5 _2 e: n* q

: j+ B: i) J% ~! d/ H( I1 v  `3 m) j* ~3.西红柿切成块
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, H8 ]2 m* ~( w4.面粉加水用筷子稍微搅一下2 G3 M% N% h5 \  ?; f* a% S% M

: y, }  H) I. G* X3 G5 \5.搅成大概这个样子  x: ]+ B9 ^, m9 B
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6.锅内做油，煸香葱花
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2 j4 B3 S7 G& m  n4 Z7.放入西红柿煸出红油
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5 f" ^* h. l1 _, m+ |# k0 d( C8.鸡蛋打散待用! E; }  @: D8 K$ f6 D4 M& |4 A' E

- ~9 D2 n2 d  @+ }9.煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段
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5 p2 r: s* d9 d$ t6 P10.锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）
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0 s1 O! ~. a! U6 D) ^; u11.放入盐、加入一点生抽，不放也可以
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12.将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜
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% r* V4 A/ C  r/ C1 a/ W烹饪技巧
$ e- i2 Q2 Q/ P, m; @9 W/ T       做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。3 B/ R& x: R4 D; O
       今儿的这碗西红柿疙瘩汤，少了西红柿那简直就少了一大半的精华，当然有人用白菜做也不错，但我就是觉得少了西红柿的疙瘩汤那么滴不完美！; a; J- I4 K+ x9 L7 W4 ^

; s3 s% ^+ H" k( W" x# F% q菜品特色1 \2 q8 O: ?5 d$ q% n* k4 U3 @
       如果把各种美食分类，除了小清新，小奢华，疙瘩汤应该算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季节来碗疙瘩汤一切温暖起来！

上次喝了一个疙瘩汤 - ]! W. C3 t7 C! \$ t8 s
说实话 就是不好喝  
6 e! M6 f1 T% m5 {+ A9 n就像麻食 做的小点