香茅椰汁鸡

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; |8 O9 i' x8 h  |+ V+ @主 料： 光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。 8 \* m& r* z! O4 E& ^: i* ]- l
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。调味料：盐、糖各1茶匙。
7 A; ^; h: O5 o+ U; e做 法： 1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟