Apple Tart（苹果塔）
/ I( O* O( e$ l% p" k' {0 N1 a5 f6 J# [3 G1 m# }5 D* P
简介1 o  q' ~8 F1 o) l
最近最喜欢的一款甜点，非常非常好吃的苹果塔。它一共有四层口感：第一层酥脆的shortbread，第二层细腻的芝士蛋糕，第三层是肉桂味的苹果以及第四层有烤香的杏仁片。 不擅长写简介的人却吃力地写简介。 唔，还是不写了，我再去吃一块先 ~(*^__^*)~ ================================= 此用量可以做6寸蛋糕圆模一个 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#/ ?6 _( `- J* p8 f. v" [5 s& A) U
用料  
. a  ]+ Y9 y2 S' i; D0 h( z冷的无盐黄油
$ K7 X; V8 u$ o0 b100g
0 n, m% a6 x: ~; x! U, P苹果
" A) s, N& P( m1-2个% ?, U' P6 G3 s' \4 `4 q% F
盐
8 y6 Z7 G. C* |& }1/4 tsp
8 e7 H) P% p& `+ L3 i5 s4 |奶油奶酪（cream cheese)* U, y7 q  K# a- K! s
200g（ 室温软化）3 J! t1 @& S6 v: E' D7 }% b
中筋面粉
7 P# c  }& }  N; S2 P0 z" j105g1 M1 t: m' A7 b  a
香草精
* R2 i1 x- U! C: C# k6 L- {7 D1/4 tsp
9 n  C' K- j- v/ i% P) Q! J柠檬汁" e% e( N( @6 j' @
1 Tbsp3 [9 d- ]; [8 B1 X' k, m
糖粉
. s- d& C- L2 H4 _7 R20g7 B/ Z! [+ o6 T& m; e5 ~
肉桂粉: H( `" }; S. L, c
1/3 tsp- S- ]# Z6 ?: L; ^
白糖A
) s& h4 S: P2 Y& I2 ?+ k7 |35g
5 P1 E3 l; G8 L; t  |* u( P鸡蛋
" p2 r% [7 W' ^) c  f9 q& v1个
0 w' V; w+ v! [% r杏仁片# X% r! c1 Z  P4 K
35g
  V6 T" a' D& G/ f8 X- \4 N. X2 M白糖B
% {# H! `) b0 q& {20g9 {+ c2 O  s; R$ U
Apple Tart（苹果塔）的做法  
/ J2 N& n5 S+ _( w: s# n5 f预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油8 P2 q7 F3 D& S  C$ t  l4 j
将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里; m" ]* s9 E( t; C$ k  i

  q: g7 f3 @' a1 {# K4 U( b用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏' X* {7 g+ s/ s7 F
1 L( K; w3 @( c* N  c
4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可& R1 Z, \  l. A0 Y; d

% f! y- ~) ^3 C) B% M# b( w拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏, O& \% P8 c$ @' }& r+ l
将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀2 c2 E; K) J& j* K1 Q) O
4 d* x8 q7 t; E
将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上2 d. V* W0 M4 `! W

3 B+ j9 c1 q2 r- [9 A进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可0 s$ y/ D6 q, X/ A5 p" [

6 S) H5 L. g5 ^- r' ^+ v小贴士
( P2 V# b# G" k9 \$ I8 j9 P1、做塔底的黄油一定要是很冷的，不要软化的；面团不要搅拌到细滑的程度，即将成团就要立即停止，否则烤的时候可能流油。 2、刚烤好的苹果塔比较难切，因为中间的芝士蛋糕还未凝结成型。不过此时底部的shortbread非常酥脆，个人觉得比冷藏之后再吃更好吃。所以建议在冷藏前先吃一块吧，哪怕芝士蛋糕不好切！(*^__^*) 3、如果喜欢shortbread的而自己加了量的，请适当延长烘烤时间，否则底部可能不熟。毕竟西点类的对比例要求比较精确，如果自行调整配方的话可能出现“实物与照片不符”的可能(⊙o⊙)哦。 以上，仅供参考：）

做的太专业了，很有食欲！棒！！！！！！！！