蒸水蛋( q; U2 O! @1 E+ M! R
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简介
& ~, `+ q& z6 Z: r4 L2 I蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。# H1 ~2 ^+ g4 i3 P8 d9 Q6 p
用料  
1 y9 z5 Z' o, S0 ?鸡蛋2个' H3 ~* a3 Y) m2 U0 B( S" V. D
盐6 ]$ q' G) |- g. ~' H& z/ l
1/2茶匙7 U. Y+ ]% G6 H+ ~1 n
酱油2 t1 d% T/ Y$ B0 s1 t
少许
" m9 |; g3 `! ?油3 I/ H" L$ o9 p( M! m
3滴
! A3 @) u# i& K* I+ ^% p温水$ o  m5 h3 b! q: w- k$ O( f
约280毫升
9 h5 t# u6 N9 E$ F9 k' R$ X葱花( ~+ e. f! E  A$ v9 D" `& }
少许
1 N+ o3 q( Y; e) c  r* f6 x. R) {蒸水蛋的做法  
) `9 {, g4 }' F  `! ^: w将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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将鸡蛋打散。: P0 x$ e: \" X# \3 \

2 Z6 L/ {2 N2 |. O# y加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。  p6 Z9 q& ^! J5 n
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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' {6 {( E6 G3 F9 y用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。, ^8 w; F/ c  s* x3 K
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。$ X/ E6 _- L# }
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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, H; L0 e1 u) L% u. _, o9 Y# |小贴士# {8 w. M# `0 R! d# }. c
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！