萝卜炖牛腩+ I" L7 |' p( n  `! U9 q$ {9 J$ C

$ R( T; _, z6 G" f简介6 U% z5 z' R$ b) Q3 q
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～4 v' p- }  `$ Y2 L' d
用料  
% W% N+ E% E$ ?! K9 L牛腩
8 {, e/ f' r6 l7 H% N4 x1000g
1 c3 a' ?6 T6 V萝卜
( A1 c' y7 K' u, ?. S% A1000g
; B& r* u0 q# m7 G姜片
, ^/ O3 p% _- z4 W1 S( E4 T0 j蒜瓣% D$ c0 B1 E% q- {+ g$ G$ T
花椒( i5 i# x, x; J* X
八角
5 e+ z- r: ^3 Z桂皮7 o& z2 x8 W2 h( }- H
盐4 e# h/ {% l# ~
冰糖. Q4 @( [* q5 ~$ j
柱侯酱
* ?  y* X& s- p6 n耗油) |2 W/ q. h: Y3 q0 z
胡椒粉
' a1 Z7 `% D& j萝卜炖牛腩的做法  
) `1 `, ?% ~3 E7 D% W: n2 E牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
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7 p& r9 }/ x: e6 e干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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) r+ R1 o  ^7 k. n( u. `倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右" I4 d) a9 ]0 P5 \$ D- g" u

- Q' g/ \+ n8 a; ?+ d+ F放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料, n$ ~: B3 f; u) G9 k0 O, e
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倒入一碗半的水，煮沸9 |3 e" m! `4 u8 p1 q

+ @% J5 w, h; J7 a把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟0 I: }8 J' \5 u2 M6 L, u- v+ ?

& ?2 @! D- m. B5 f2 K炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
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. \/ r! I6 H: ~3 ?  b3 D1 ]牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了' k0 w8 B( _* Y1 b" T: \' n) f

8 u1 T5 _; g  P7 N4 @3 U/ Q( I炖好的香喷喷牛腩～9 k9 L+ y; |. w* m2 R
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小贴士! g5 w; @/ n4 P5 }5 u% ?% Z4 z
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
) R2 O3 {+ V( s; i' t* d$ s: n[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
9 z5 L; y; x; ]. ?4 j! _那个香味......; Y& Q/ m5 ?! i! u
不说了，流口水了- b( L0 @3 p) p, n8 Z% K
也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了