先介绍一下配料：# ]2 \$ Q9 B7 b- z3 I! Y
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。 5 [: R$ V; J3 j* B+ |
盖上锅盖，醒面。. f; D( N7 [  y7 {( e

0 j, a  @! C) `% J  S+ t9 x接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
4 `* ~, h3 Z- }& q. I& t% L- J  西红柿切成块，用糖拌一下，
3 ~! P# h+ n& d0 [: s( W  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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8 g7 k  Q7 q' z7 J8 M3 ?! \* k/ v! q锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
' B5 D2 q2 A1 x1 F7 o1 Z' k8 P锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。 4 q7 ^$ u$ F1 |$ s
如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
! q) y: A9 h$ R" g. T( @豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。' r; L. }  }" w+ O
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这就是炒好的酱。2 k7 s, G+ j( D; C3 S
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
+ D# R6 h3 e( C8 X) V$ e   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）: V0 h0 }; K4 @6 n) C; Z; b- ^- m8 x
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配料都准备好了 % x. k  `, b& c& f0 C$ g$ G
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下面是我家的面隆重出场的时候了。 . R3 P& L1 G0 ^7 _8 u" P0 x# }
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。# i4 ]' v. C" ^# c/ r0 F7 J) o

- ]) c3 b% u; d' z2 E把面放入方便饸落机内，拧上盖子。: M+ }# O0 i: {

' K+ ^4 p$ K) O3 t" N, T锅开了，开始拧啊拧啊
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$ i! [# P! Q; D1 R终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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接下来面要出锅喽！* E3 Y5 H4 c3 a# F) U( _5 [

. h3 Y( f: v; ?: _7 f: c! u加入各种配料" o; x8 A( _" u2 c$ n9 i

4 i& s! V& S, c9 S9 Z! q% C搅拌一下，迫不及待了。
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. O* L1 e, |! H# ~9 \吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: