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烹制方法　
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9 \* p9 q& E  b- }0 _材料：胡萝卜（一根）、木耳（适量）、鸡蛋（2颗）、芹菜（3根）& w" p0 R) k% S
调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖（各适量）$ v/ e" s, }; `: j$ p

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1　胡萝卜刨皮，对半切开后，切成段状。
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2　芹菜洗干净，撕去老筋后，同样切成段状。
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3　木耳用冷水泡发至回软，切丝。
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# E. s9 |$ o# {9 G# c- P4　鸡蛋打入碗里，打发成蛋液，可以适量加点白醋好让鸡蛋炒起来更软滑。
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5　烧热一锅热水，水沸后将胡萝卜、芹菜分别放入沸水中，焯水后捞起。" ?6 W7 ?% m* l  ~

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1 d) `- A4 I: r% @6　烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎香呈蛋饼状；用食用小剪刀剪成鸡蛋条。
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7　重新烧热油锅，用些许姜蒜末爆香芹菜后，加入木耳和胡萝卜丝，用味精调味。
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) {1 D, n/ H8 O& {, r! r2 W# i8　最后放入鸡蛋，出锅时加点盐，炒匀后即可上碟。

清淡菜很好，过年吃点清淡的很好，不要肥吃海喝，今年我吃素

现在食材的确越来越丰富了，小时很多东西都没见过，后来一丰富吃着吃着就容易腻，现在反而越吃越素了，清口的，挺好的。

看了很有食欲，可以不焯水吗？焯水会损失营养，蔬菜焯水太考究了，怕做不好。

楼主配上图片就更好啦，图文并茂才好下手！

这道菜好，喜欢清淡口味的菜，颜色也不错的。收藏了，谢谢楼主。

这道菜卖相一流，可惜我一直不太喜欢吃胡萝卜，

家常菜做好了才是真功夫，这个可以学学，以后作为看家护院的基本菜肴。

素食主义者，最理想吃的菜式了。适合减肥的人士

看起来做起来比较简单，菜的材料也比较便宜。