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烹制方法　7 ]' V& ?( i3 o1 v& T

% ?/ N: J8 x. |/ Q" k6 G9 F材料：牛里脊（100克）、洋葱（半个）、青红椒（各半个）% D8 T9 G' N, w: f7 ]* }3 q* N
料头：姜（一块）、蒜（3粒）/ G  [# |! S( L- u3 j: G; J
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5 G: l) ?! ~, j. Q. k3 S% Z1　看清楚牛肉的纹路，将牛肉横纹切丝；如果牛肉纹路很乱，或者没有纹路，这种情况可以随便切丝。
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! W/ Q( S! T5 |4 ]( h$ j- y2　用3号勺1.5勺水，倒入牛柳中，用手抓匀。加苏打粉（1号勺1勺）、盐少许、生抽（2号勺半勺）、生粉（2号勺1勺）搅拌均匀至粘手起胶。最后淋上些许油，封住牛肉表面腌制30分钟。% l) g5 l. m" X
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( m; ^+ k+ q: R( M) x# {3　洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁。
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: y; B& B- y6 A+ v0 N& _8 s4　锅烧热，倒入大量的油（平时用油的3~4倍），油温六成热时，滑入牛柳，看到牛肉表面变色时即可捞出，沥干油。
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; {1 }6 r7 ~# e. `$ p9 d' i, l5　锅留底油，炒香辣椒和洋葱。
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6　牛肉回锅，倒入沙茶调味汁，炒匀收汁。

很喜欢沙茶酱的味道，在华南地区很盛行，北方则基本买不到……

沙茶酱是什么东东~还没吃过 不过这道菜的做法倒并不出奇 能不能用其他料代替

貌似新加坡和马来西亚风味的菜，牛肉就要加很多浓郁的调料，这样才好吃

“洋葱、辣椒切条；姜蒜切茸；调制沙茶味汁”这个不太明白啊，怎么调制呢

楼主你说的方法，烹调不错，我可以照着尝试一下，就是不知道做出来是什么样子，因为你发的图片显示不出来了