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烹制方法　! |6 u5 i1 B3 ]& S9 p

; X& w. r1 n5 A7 x7 z1 J0 K材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
4 p% ~) \: }# V+ X! I, X4 T调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料( A% f3 t$ @5 x

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+ I3 \& {/ g/ D  {& Q+ t6 L" c1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。  E& S2 e$ h5 h- r
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2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。! R9 N' [! \0 r8 d/ H0 d; ^1 }
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+ u. c& |0 d0 ^3 s& _2 w3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。+ e" e) K! X+ e8 |. R  P
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4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。# B) Q0 j1 [- v# C; Z) g
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5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。9 g, V4 s8 k6 ?! X

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' ^! R+ i* D! m1 O2 q6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！
  p6 p; C; |7 I6 Z; m7 a/ x只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
  B) ~% Y# O4 o0 Y! |% @( u0 W$ G拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的