今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
8 ^- m' b+ y. j/ I
" x& h9 x5 f# z1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。6 A5 d6 R3 y: I4 r) X% g) S% h

; @, X3 [! a, q4 C( J8 c0 b: l1 a. X& V  w
2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗7 P, z1 f5 w' P* C% h
. f* X4 ?* _" t. a# S* b

2 n' u% t( r! H6 p3 c3.蒜薹切断，洗净，备用
9 C/ U/ ]6 s6 b5 Z
7 l* S' {  s" W- v! X* ^( ?
% a3 x0 `0 X* m; `' G4.鳝鱼也切成段，装盘备用
( Q3 G9 j1 N8 p# I" h+ ^6 ]5 Q4 ]; l, c2 e/ D! o

! o) x$ i3 N& }8 K! X, S& E5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。
0 E3 P, h/ p$ s; v, T. ^' @+ T3 R8 A. y, ]
1 M6 a/ f8 K7 G
6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。: M+ L; E% X% {
$ @# ?( N: ?- N8 T, `3 g

1 w% h% f( Z4 O7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒2 T* ~& ]% K. \4 X
' q  i- m2 `3 N2 D0 U4 c

6 Q; E9 ?% ]! t0 o4 Q' Z8.调料：料酒、豆酱、酱油等
, ^7 l0 N( o+ l" y& X8 `
6 a: [9 V! s* ^) w0 t+ U+ U# y0 u1 U2 m3 g
10.热锅凉油烹熟佐料# \- b1 Y/ i6 E6 E9 E+ g  s
0 V4 U5 G2 q* T0 R# [

$ V# {* u% M  r4 o: d% S9 N11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒* i0 ~- Q7 A' }0 c& R' z; X1 ~

% ]2 w0 ~9 s% [( {7 n) w- o# [+ k3 U7 D% t8 t; n, b- b
12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
; w2 x. L2 q6 I5 c5 F% @! B( l) s& ?: k, }) a

* ^. O! c) e3 \13.出锅了，真的很好吃！* a" M9 m9 s, ^$ Y

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。