- N3 X8 i$ T5 T  X4 F

8 {  x* b# o, E% Y3 F# \2 b# x$ y  c( n+ Z/ K1 O5 ^
在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.5 M% J# X, A" x; b$ \
就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.
7 A/ _: V2 L' u( L$ N; `5 N" }) o9 d) N+ `; u0 B& A, z: y0 o

# m* R' i& s6 d! w" g2 N批萨做法:
# B3 i' \% H7 a9 c6 w
' P1 M" T9 E( \: n2 l1.准备材料.
- F  ]' M4 G0 C/ n  b  f# ]& @  f# Z/ f( H5 P9 x4 v
活面团:6 _3 N; j. z, N! \% J9 U
    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.
6 @; e4 T& |) z5 V& m' t9 d8 Q& d! f$ H) L; w9 S

. s* h( [6 W1 x1 ]% }  D2 ^' A+ N3 A/ x& A* P; W5 p
其他材料:, w# ~3 e: P. {. s% w
   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:
. k+ z/ J# k, V: K洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.5 s( ]7 S3 ^& j' q6 @

. p0 q4 G7 T/ a" b. `' }6 `+ G
7 G$ j7 x- j  E  Q+ S, h' ?6 A# f6 [  d5 p3 z- h) n
材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.
" ]/ l. \9 A6 a* H) v9 R
# w- c) C3 J: U  b  b 然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.
/ m7 m$ C* H" C' W6 Z
6 ?  g. F( h1 B! {$ \2 K
3 z# V$ N- Q, S4 V2 @9 E. T% G6 D1 K# _) A
因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
2 _& t+ r, F. O; g
" _0 [. G$ J: u/ h8 K( D
% T. \1 @$ L* z4 Z: s3 p  L  Y- K4 m) ^- X/ T/ |1 R1 D" j
等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.0 U3 t- m0 R+ m
$ W8 }% h' W3 X
) N: ^( ~" P2 w1 }; j, t) [8 o
1 ]' q/ |3 }7 u2 |2 G! `( B! D3 z
2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)- _/ o7 @  Q' }, {
( L+ a$ S, y+ w: G/ I6 k# C

/ v0 ]$ k+ k  q/ ]' \
7 X: k$ E% x2 ~$ Q  L$ F9 W" |3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.7 M6 B3 N2 a$ j

+ P) h6 v! U, x. {- G6 p. X# K' ^8 H; m7 c. ^- q' {; s

( {7 c' v- e7 K. v; F% a再铺一层奶酪丝.
5 V  Z5 m8 ]( x) C$ g: Z! N6 X7 y, p" J
   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...) t8 ?: m+ b/ t/ ^0 E

0 b  T/ E& M/ H6 ?9 X: v( F: i
. e: H$ S7 P* J( v  v  a: R9 w: t9 x6 {; E  e; f8 d: o0 r" f
再在上面放一层刚炒好的蔬菜.
2 N+ J9 n2 D. i- V, d+ z4 o2 G1 P; Y  C+ A& X/ g3 U1 p& }
$ W* _0 J( G9 l
0 G3 Y2 N7 x) N  i2 e% f( f
盖上锅盖烙大概10分钟.
! c9 n3 j8 c2 m/ a3 p6 g
& ^% o* p5 g: K5 v! u
: C7 `2 q5 a: a  {/ L5 R. d8 H! L4 z* F0 R( B( l# m
然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片." @0 s9 O  i" l* L1 p

- C4 h) d  F2 d, \3 N! B  M9 `' ?# ^+ _+ H) }. ~4 Y
" @+ R3 Z5 Z- j9 {! [) G
盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.
. a3 I# p7 q4 i2 U9 J' a( p- e! c! Y7 K) p- s% U+ Q8 n
看我做的成果:
! v! `$ F# s+ X0 S# U, R* D
, x  q1 R( b3 T# d- ?第一块~2 X* Z1 i4 ?  c/ f# s* V

1 T/ b& V- r: m: l  }' g; C
6 }# d, f: L) x+ R8 h6 q* d+ j: ~6 P* Z
第二块~
9 B3 f: ~% c: w, ?: G* i$ R" }% ]9 Y4 C1 J3 c/ K
4 v+ p' k7 N' _- n

- I& `3 j) V( p2 x来张特写吧~
1 P$ k# d: a0 r7 E
: d: D5 }  `. K6 \  I  O
/ T/ z8 ~; ]  j/ E% @. c; i8 q; g# K7 ^% f( Z# W# L$ W; z2 h
最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.# l9 N4 _4 w7 |+ b8 W/ a
# |) X4 D0 r8 m9 L5 }* Z( _

我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领, w; Z1 L& T% Y7 k  f
这次感谢楼主!. d6 W6 k/ f6 N' i) N; h) r: S6 z6 L0 k
顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。