排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。
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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许0 Q" Z( j# x* o6 T$ u) C5 z& p. I) M$ S
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制作过程很简单哦：# D- T4 y' r! ~1 f7 @' u

0 q8 V, k' p! y4 S+ ^1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
( e8 j! ^5 I- P% P- ^/ y- w2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
4 n) |& U/ s) F3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。% J% E. k1 k& [7 W9 H
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。- N5 E. e  z, _/ ~
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。0 p4 C* p# v' F! `3 k2 |" ?1 @
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立春有一段时间了
( F$ d3 I9 r) g，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，% _& H" D2 O4 Q3 C, v) O
正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
, m' l) m( M; S也是品尝春笋百搭的最佳时节。: ^" z2 D. ]0 m' G& ]7 @
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜: T5 K# E) O! e6 i; C- g9 b! x9 f+ M
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择) @9 X0 g! t% e8 u
，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水