用料
4 ]. N- W' [8 Z5 x9 N8 l$ z& r( g主料:江虾300克 韭菜150克
; F! y- K$ b" }/ S# Q调料:色拉油适量 料酒少许 淀粉1勺 香辣酱1大勺 花椒粉少许5 ~) E0 Q' n& n' _8 Q

" N; b; P; E3 r7 H! M豉香江虾炒韭菜的做法
  M6 W) X7 ^0 K9 J( q) a1.将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）2 B: c( r) p5 i" \
2.将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好- C& `2 Z' W4 |+ E0 Y
' p+ Q" s7 g4 e3 ]% b1 g! ~3 I
3.锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
4 o! J6 ]2 a: f" ]5 k( F8 P+ U$ I+ i+ X0 Y. K
4.锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香4 p& K  _1 j- ]8 W" ^: ~
5.开大火倒入韭菜快炒几下, g& r' }- p2 _4 ^: E
6.倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可( W# ?9 Q5 X& i2 M% A

; Y" H0 x- W9 A; p, R6 w# E$ T3 L

% r) w' p1 o- b7 j- b0 G8 D  U/ F, s2 g/ o: E4 C8 Y7 r

1 p! h: \) q. e4 o; N+ d" c
$ w+ m" G* `% @" E6 \4 {菜品特色
& [5 N3 s: k: {3 r1、虾壳的含钙量挺高的，吃虾的时候最好连虾壳都吃掉，可是虾壳很难下咽，我觉得在这点上东北的炸江虾的做法比较好，经过炸制后的江虾连壳都是酥脆的，吃起来根本不用吐壳，并且是越嚼越香。
, Z$ u) O) V7 L2、在东北江虾无论是大小，基本都是做炸江虾，炸江虾看似挺简单的，可是要炸得外酥里嫩，并且每个之间都不粘连，也是有些窍门的。我在炸江虾的基础上又加上了韭菜炒制，并用香辣豆豉酱调味，这样江虾的味道就更丰富了。

饭堂也经常有这道菜，但不是放韭菜这么豪华，直接都是放双椒的，够辣，而且炸的虾壳也酥脆好吃

食指大动。而且还是真的很诱人的

韭菜是大多数人喜欢的食品，我们这里的别名叫壮阳草，不知道是否壮阳我就是喜欢吃不管是烧、煮、炒我都喜欢，再加上鲜美的虾真是一道美味，谢谢分享美食！

这个菜不错，下饭佳肴，有空我也要试试做次，不过图片的韭菜略大根，应该换细点的差不多了

我们这里的做法是河虾剪去头部，大火爆炒，加上辣椒和韭菜，味道也很鲜美。不知为何，对于油炸食品总有非健康食品的偏见，不喜欢。

看着就有食欲，一定很好吃，改天一定亲手做一次。