[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

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原料：' U$ t6 F: A3 s2 w5 R9 U
太安鱼。6 d! Z- {5 H; f8 j
煮鱼的佐料是：( B A) L# G }3 H5 ~& x* K* q
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。

1 b) k! q. Y# B: I: m

7 P2 c6 \1 b8 M1 D/ r* R3 I+ G/ z
做法：% E d) t0 G g8 @. _# v
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；# f1 c5 Q1 V8 C. i. ~3 i2 ?7 ^
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。$ p% G S9 U J' j6 Q5 I- d- g

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