五香啤酒黄焖干锅鸭
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8 J6 c# }: ?7 g  z% b$ ?( B不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起2 b9 c7 v* u5 U. K2 F- w3 k
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第二步：锅头里烧开水。% Y! g# t2 H: X1 ?; k
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。% T& a6 T2 V, @; x  ]
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第四步：捞出来晾到。; ^5 _3 O) k2 L/ N/ s9 i" \
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) ?* }5 m" G- \第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。% ?7 \5 w' ^# G# }5 y- T; z4 |

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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。7 w0 _  [/ a- m: M  R9 C2 `& ?

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& r' g8 k1 `; I第七步：炒至鸭肉脱干水气。. O+ I+ t. t( v( d. e9 g) X- U

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第八步：倒入一瓶啤酒。
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% ^) g: l9 P; h5 T, x& F8 D; F. m第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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8 L& z( p1 W; {( @- _第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。) i, ^+ `; Z" m/ f$ Q

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第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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第十四步：放鸡精和老抽。
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2 v# s+ [6 w9 F9 R; w9 z9 W% S第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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& K; U/ V( `' M5 X5 e. i5 a7 D7 k第十六步：起锅，装盆，开吃！0 k1 \9 d" R+ s! }$ o* [

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
2 S8 C- G! v6 u3 O喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭