[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包0 u' |% X& g* P+ v2 }$ N0 ?
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克  o3 m7 m; H& Z  n5 s
制作：$ z) F2 \* {7 o- J2 i7 ^
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；; ?4 X( S/ v. C7 ^
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
! g3 D1 r8 W: U* t$ ~( ~1 t+ U3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
& c! O0 C) T1 B4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
. e& Y: H) ~) [# {# n$ _5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；( F: Y& e& ~% g8 `. O1 F
6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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