4 c7 `' m% h7 Z9 {" \  P- D& }　　做法：
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5 r  e, u; j+ L! e( \1 t7 N6 F　　1、淡水鱼，我用的鲤鱼，从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜浸20分钟左右。! u0 f) l  n) N; m$ s3 `# Z
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　　2、准备水淀粉和鸡蛋一个，混合好，抹在鱼身上。
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　　3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。! ?% P) q  ~5 Z1 Y: P1 g8 ?

' T  C: `: D! ]6 {9 A　　4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。, }1 ]3 b* X4 s# {: F) W) a2 Y

4 ]+ V6 m; x) D1 Y3 j　　5、咕嘟一会，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
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& s- ~* F* Z  d5 G/ {% i　　6、把鱼放在小的平底锅内，（如果没有，用原来的锅也行）。把鱼装饰一下就OK了！6 A8 h% A% m; S3 n) T) ?; Y3 U

) N: ]0 N; @  |3 W! C$ Z; @　　7、味道正宗，自己家里做，没有放味道，但味道不次于饭店里的。
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[ 本帖最后由 ivanyuhk 于 2007-7-24 12:42 PM 编辑 ]

看着都有食欲,应该是下饭的好菜,明天赶紧买条鱼,演练演练,谢谢楼主分享!

看着很好吃的样子，炸鱼到什么程度？鱼皮发黄？加水到多少啊？) X; p: w3 p0 K3 q9 D' ^% V$ p
给个大概的数吧，做一次试试

估唔到论坛内的兄弟;不但X工夫了得!( F: T* b! N! f9 k7 T
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原来系屋企更加有一手好厨艺.$ X+ R4 K0 Y( d7 R7 {) R! b: {2 x
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的确内外都搞得掂
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跑马都难追了!

楼主真厉害呀！" Y: s! T3 h& q( [; [5 a7 g4 E
顺便问一下不放水淀粉和鸡蛋行不行

听说国内猪肉涨了
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换鱼吃吃也不错，谢谢

看的人食欲大振啊，有食有色人生才叫完美，我后悔半夜看这贴了，饿的要发疯了