, @& ~% ?1 ?1 q$ s" }7 K) z
& E6 j# A1 f4 a% h! l5 e) e0 ?1 f
材料：" L9 G/ L* l8 Q0 I2 m0 v" Y
　　韭菜 　　250g
( V7 b: g7 |5 G8 s2 J; L　　香干　　 3块
# ^9 U$ e0 J$ F6 y( ?2 e% d: A　　
$ `+ s( I7 R) ~$ |$ V$ @6 I调料：
7 I: I/ T( c/ _) C. R( j+ C+ n　　香油 　　1大匙5 q. S- }% w( o3 C' s
　　生抽　 　1大匙
- B. b* P/ F. l& D/ k5 r　　盐 　　　适量
5 A! d  e, b' a- C( ^" d　　糖　　　 1小匙
8 y) s& t3 O6 }- s　　香醋　　 1大匙5 s3 N5 U) P$ k" O3 k9 X" ^
　　花椒粉　 适量
7 I, K* Q0 g/ G' X6 L8 |, y# F　　味精　　 适量
& L! W9 |* M) y( q1 Y3 J7 P　　辣油　 　适量
- b% i; d" s: F- A　　
) {" c9 r6 K- |$ N( |: v. Y做法: h6 l4 ]) ]: R+ K% F7 _8 G1 a1 n* u: {
　　1）韭菜洗净，切段，香干洗净，批成两片后切丝2 f/ n( @  S* y! f6 H; o( e1 ^, z
　　2) 锅中放水，烧开后，烫一下香干，过一下凉水，沥干水。韭菜开水中稍烫，过凉水，挤干水
1 Q9 E/ {4 S& ~- f/ @　　3）碗中各加1大匙香油、生抽、香醋，1小匙糖，少量盐、花椒粉、味精和辣油，加入香干和韭
4 u3 d% t$ c; E　　菜，拌匀即可: J/ ?/ ?# W$ }, p9 u
　　注：韭菜烫水的时间不能长，否则口感不脆
; B4 \) I; o- k% g
" t" L9 _  T3 P  w[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-26 06:30 AM 编辑 ]

很清爽的菜,很有卖相呀.多吃点韭菜不错,俗称“壮阳草”

我感觉韭菜不用烫，生吃就可以，当然是一定要洗干净。

这道菜制作简单也不费时间，值得大家都尝试一下。