原料:虾 咸蛋  
: j" H( f# i$ d【主　　料】:虾,咸蛋 4 j1 y+ w# g! P' H3 r
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【辅　　料】:炸粉,牛油少许,盐少许,熟芝麻1 Z6 E/ z+ }$ H* ]' ~
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【制作方法】:
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原料：虾，蛋黄两个，炸粉，牛油少许，盐少许，熟芝麻7 ^2 j  `: C# z" w
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做法：7 h) V) ^) E# `+ N7 ^9 k2 \
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1,虾去壳，留尾，用刀在背部划一刀去虾线，刀背轻拍虾肉两下，用少许生粉，姜，胡椒粉，盐，麻油腌味半小时。有料酒可以加少许料酒，我家里的料酒用完了。
2 R7 y8 I1 A0 w: w2,炸粉加清水搅匀，加少许盐，油再拌匀放冰箱稍冻一会，可以看炸粉的说明。" d. H  {: t  A7 K5 \. H  ]

" L+ M; G9 v5 f) V) U; C; P! x; r% p3,咸蛋取咸蛋黄，用微波炉叮熟，大概中高火叮了一分钟，然后再用细点的漏网隔着压碎过虑待用。
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% W0 ~+ C8 Z6 _9 P" y+ b6 V4,锅里放大量的油，烧热，虾沾上脆浆一个一个的放油锅炸脆，再回锅炸一次捞出沥油待用9 X; T' X! C( z) X" x' t
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5,锅烧热，小火放一小块牛油溶化，再倒入咸蛋黄炒至起泡，然后放炸好的虾，番炒均匀，试一下味，适量的放少许盐，洒熟芝麻即可。
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成品
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此菜色香味形具佳,有时间一定学来做做.不错不错

这个很好吃的外面有许多饭店都有有这个类似的菜我很喜欢吃可惜不会做今天看到了真是太感谢了以后可以自己做了

果然名副其实啊，虾米一身都是金沙，卖像相当好啊，下酒绝佳

看起来相当野味啊，这样的菜挺好的，原料简单，操作也不复杂。