番茄水煮鱼% {% O2 F/ t& y
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: t; F0 I4 h" U3 a想吃辣，
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. {8 M3 y+ W# x! e　　但又不想太辣。
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　　想要一份清淡的感觉，& v/ Y( Q$ G& A* U2 v0 p& e0 A
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　　但却很怀念椒香的味道。* ]5 D8 k- I& H% Y; v2 k

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) O$ g6 `2 \" [* U于是用了很简单的调料，
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& r) ]' g2 |1 p# \6 I　　让水煮鱼也变得清爽，& F9 l( f$ U3 G' m  L3 [1 y
　　
2 H, u9 e  Q, R9 Z　　即满足了想要的那份简单，
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: V# [& u6 \, n0 m) W0 H& a　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！
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用料：" h$ o" M# B+ E5 p: w9 x5 S7 g
　　
% D+ M& C" }, I3 s( f/ O　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料/ {# I$ u+ F$ v2 W( x
　　
1 c% c% ?/ `  \8 A7 H: o　　做法：
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1 W8 l) s; D* H* Z: F$ i　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟
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　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起5 @2 k% U& _, i4 N6 M6 Z& Q
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　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。- P( G6 G0 T5 o
　　
9 r$ W: k& N9 ~+ d　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。9 O( f, Y/ G7 F8 Y) a" ]

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楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的