[主食] 馬卡龍巧心慕斯

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【材　料】
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牛奶  167公克
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細砂糖  83公克
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吉利丁片  9公克
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白蘭地酒  16公克3 w1 ]+ P& L5 L4 A+ u, J

! p4 m& }, ?7 O2 i% ~5 M動物性鮮奶油  225公克- `0 X( L3 e8 M. U/ [  z
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馬卡龍餅  數個
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3 U- `. V- _/ O0 r% J% K( Y$ ~【做　法】
2 }3 D# w. {8 \/ ^# W- A/ h1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 $ ?' B( p. n7 o* N8 _" X7 I
2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 T8 i" T6 E$ _3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。