6 j4 E$ T6 a' d) A! M
  ?; j" q. H, b' F; Z/ D【材　料】
1 r, v. {# {& u; }6 a6 q 2 q& P: A5 V9 R# U
細砂糖  117公克
% X2 }9 H: R7 s; ^( ^& k
8 [5 H5 b0 ~* S, r5 ~- C* E% ]水  30公克; b9 F, H6 }( H* O

0 k$ J) D+ U8 w2 G8 ~% i! ?, `蛋黃  60公克
7 i$ J5 ]) t. T
; ]7 k: l" k8 A奶油起司  333公克
+ n5 v$ }( S" H0 H  ]9 Y, ]! ^
- B( ~% f0 i% C% T  W吉利丁片  15公克
0 R- ]0 _: F  p* h; _5 [+ c$ o9 c( B
/ }3 d5 v; u  D1 J檸檬汁  25公克8 N+ x; M" O4 ?. w
/ M( i! K3 z9 a$ w/ \, `5 W
動物性鮮奶油  400公克+ X% i7 W5 s- ]% |# l
) h: @% ?3 O- z) K# V1 e6 H# A
抹茶粉  適量
/ I. ^4 n$ p6 ~% V4 o
9 R8 a0 F0 Q( d0 z" ~彼士裘依蛋糕  1片: \: p% ^6 Y) v" N  h
- A/ n9 N- I6 Q1 C/ b1 Z1 p1 E8 m
酒糖液  適量: d1 @2 v0 l  A: I
& I2 m' o9 o$ g
【做　法】
4 |* R% p9 }  ]& H; g; s1.吉利丁片用冰水泡軟備用。 ; e9 _% B3 s) s2 h2 T
2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
$ t: y7 B* c  `$ z3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 % g) ~$ B) [) J5 m, M
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
4 V( H. S9 S* _! U3 f3 s5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
6 `; f; k! E* }" l3 ^5 M+ w; x1 \6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  ) N. k8 ?! ?& J: z& D
/ _; a* w( n0 w/ y3 ]8 o
和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来