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& _/ z" h+ w( C# N1 `9 l　　凉拌鸡翅
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* e) r+ @/ P0 L9 T# ?　　鸡中翅四只，葱末，姜末，蒜末，香菜切末，红辣椒切末，盐、美极鲜、芝麻油适量 % |0 N) f. f/ f, b; p
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  h/ [" e' L; k( t" G  P/ x, N+ C　　鸡翅冼净抹上少许盐，再放些葱段，姜片，入锅用大火蒸二十分钟
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　　取出鸡翅放凉后剁成小块，放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末，再与调味料拌匀即 ' X8 z% v- u& v7 R( M: W( D* G! L
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* E6 C/ Q. P) L4 S6 I* H　　又是特别简单的一道快手菜
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! k9 ?& G2 W6 ^! H) f# w1 P; a　　鸡翅也可用水煮的方式处理，喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。

個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.

这个我喜欢,又下饭又下酒.