制作方法:# G  N5 Q  G3 @1 z' g# W) l" T
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* H- k' W) f, b/ F" p主料：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱
4 ~2 Y! q: `1 H1 I- N9 X辅料：豆瓣酱、水淀粉、酱油、汤、醋、糖；
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, G. f7 G( g1 g+ J3 j. f1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
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) A( Y1 E) _, ^) c  a2 O2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。! t" h: z1 F! R( ^
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3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、汤、醋、糖。
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, s5 `8 Q0 v. n4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。) j' R! h3 l: n3 X4 N' Q+ Z0 v

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2 X5 C" U+ {7 G. Q, ]3 T' p郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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, E. _6 x4 u, V; N8 \5 a[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007823222327_1.jpg[/mg]

这就是家常豆腐吧？# b" `" ]+ z: W6 U  j2 Y
我认为是这样，原料、做法、过程都差不多
( V# j/ }9 H, x不知楼主同不同意我的观点

家常豆腐不用鸡蛋上浆吧?
0 [, v7 ?* H' J- Q呵呵楼上注意楼主说的是虎皮豆腐啊..." r; Y4 [2 |8 l* ]
最后一个图没贴出来,好想看看成品啊

這種豆腐做法倒是新鮮,改天試試啦