[热菜] 火腿肉卷

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2 K( V7 `8 X7 G, O( I原料：
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土皮土豆  750克! E9 d' R( }( D+ _4 T( J, t

  \8 ?2 ~* y8 W) i6 j6 S3 \1 A青蒜   4根7 n0 b2 H: h" x& n0 Q

- q  l; N. a; a9 n; ]: }胡萝卜  4根) g) D  {- ^2 v4 R5 Q! _+ v/ Y
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肉末（猪、牛肉各半）600克
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' ^4 H# J' H6 }1 r0 w肉汤   300毫升! l" U3 k$ P7 N1 ?  V
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鸡蛋   1个$ a/ K/ O# r- B" x" o* G8 K
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熟土豆（中等大小）2个
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, u$ a/ c, L0 u) V! Y6 t% u$ m浓牛奶  100毫升
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薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片
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( U/ m7 l/ W2 j3 [# X精盐、胡椒粉  适量$ G: m" I% o. E: z
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作法：
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1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。  g8 r& O  e. F+ m8 h% o

0 I, h2 I( [& o: n2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。% @- Y* q# o, W

/ O  Y! H5 g* V4 c5 M8 M3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。: \( B+ f- E, p0 d

5 j4 b: d) ^" e# [' F4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。! N# R# A) Y8 |- A
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5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。: C3 M5 F8 H% K

; x; d% k5 T5 l% `0 q吃法：
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取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。+ L) G  f2 C  ^: n  r* z
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特点：4 T1 p. z6 a2 A/ X* b
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肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐