香椿蛋卷
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v {2 L1 x3 S, }+ u 制作方法:
2 r: G% k4 r6 M; n5 i* F1 H7 H. s主 料: 香椿 鸡蛋 猪肉
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3 h8 _2 L( m v" Q m' w) A4 N辅 料: 淀粉 盐
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5 Y/ g. y* I8 p用料:
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1、香椿一两。
. C, }* {3 }2 v* N2、鸡蛋两个。
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3、猪肉三两。
# o" P" g% J2 z; s; C5 j4、淀粉一大匙。
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5、盐适量。
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& h+ R( O* z3 A' M7 Y$ H做法:
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1、香椿洗净后下沸水中稍焯,捞出沥干水分。
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2、焯过的香椿切碎;猪肉剁末;鸡蛋打碗里放适量盐搅成蛋液。
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4 x; ]6 z% N) z3、盛出一匙蛋液待用;另取三分之一蛋液、香椿碎、盐放肉末里,顺一个方向搅成馅料;将淀粉放入剩下的蛋液中搅匀。
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) y, j# P. R0 x+ i* J* Q- ^4、平底不粘锅置火上烧温热,倒入鸡蛋液(可以不放油)用小小火摊成一张蛋皮。
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5、蛋皮放菜板上,用刷子将盛出的那一匙蛋液均匀地刷到蛋皮上。
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+ T- v$ ?1 Z3 K; P# M9 B; K6 `6、在蛋皮平整地铺上馅料,蛋皮的最前端留空约两厘米。
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; q) \, B/ ~7 x6 E7、卷成卷,用刷子在蛋皮前端没有馅料的地方刷上蛋液。
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6 m& l# N- z% _- c: ?, R* I8、粘牢。
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5 q# ~/ N* b/ S4 D% j& _2 v9、将蛋卷放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
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* N0 T* o) w$ ]/ e' O. x* X10、取出稍晾,再斜切成0.5厘米厚的片。
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11、摆盘,上桌。
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