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; B* [, v  x2 V; }2 k材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )! v3 O" P% i8 ~" k
         丁香                      一茶匙) Z3 n2 W5 N  |
         蔥  (切段 )              二條0 Z* I# l3 E+ _9 w3 d
         姜                         二片
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6 A% }* t$ O+ v/ O, N調味料 :( d- f  a- w# ?: m; h
          鹽                    半茶匙
2 C, f7 R. K. t, i  C; h         老抽                  三湯匙
: I2 K' `: W3 _         清水                  三杯' O6 Y; R, V- G) c0 a" D
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做法 :
4 T/ W+ d0 M$ d% i  ?         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.
8 H7 u/ c6 t( s7 j' D1 F, d         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.8 R3 K2 h+ J" @' m4 g0 l

- g# s4 v0 q( F( n- K, n[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!