材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。
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　　做法：
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( a% B+ X. S  A5 V$ |　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。
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: t5 K# c( V% O$ j# m) h6 E; }9 v) d　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。4 j5 V) X, s3 D$ j( o2 r# [, W

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# q; n- S* N# W+ _, H　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。+ Z& v. |8 J5 e/ u$ r) W( U7 y
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　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
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+ d! S7 L( V2 D9 u  f; k　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。3 M5 W9 h% s. b% e0 B4 b# C
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避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主