1.
　　将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿

　　

　　2.

　　打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉

　　

　　3.

　　依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲，最后加葱末，等到要用时再搅匀

　　

　　4.

　　眉豆洗干净摘去老筋，红椒切丁，大蒜拍一下切碎备用

　　

　　5.

　　眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉（这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离）

　　

　　6.

　　再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面

　　

　　7.

　　将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

　　

　　8.

　　都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里

　　

　　9.

　　炒锅烧热加入玉米油，油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下

　　

　　10.

　　炸到定型就捞出来备用

　　

　　11.

　　原锅留点底油，加入蒜末煸炒一下

　　

　　12.

　　加入清水

　　

　　13.

　　加适量料酒

　　

　　14.

　　加适量生抽调味

　　

　　15.

　　加适量老抽上色

　　

　　16.

　　最后加点白糖提鲜

　　

　　17.

　　然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干

　　

　　18.

　　最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅

　　

　　烹饪技巧

　　肉馅儿里加了盐，所以汤汁里不用加了。

看上去好像是豌豆夹肉，不知道这里的眉豆是不是我们这里的豌豆啊？

豆荚里包了肉看起来像长了小虫子，有点影响食欲

谢谢楼主分享，你知道的，以后可以学着楼主学一下。

一看到这个做法，就想起来和我们东北的 油焖尖椒 做法差不多，

看上去非常美味啊 我老婆现在只能吃猪肉 晚上加菜了

这个是好东西，学一下,感谢楼主无私分享。

吃过面筋泡塞肉，辣椒塞肉，苦瓜塞肉，眉豆塞肉还是第一次见，不过制作方法大同小异，味道可以想象，应该不错！

这个我们这里叫扁豆，第一次i看这样做法的菜，改天尝试下

卖相很不错，步骤也很详细，回头可以自己试着做做。