咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 1 r  J. I5 a9 P% I* T
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　　烹制材料(两人份)
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　　材料：, e7 k- T9 c! A( v" S& J

( `, w1 }: j1 E  q# R9 `* L( t1 [( |2 _　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) + {% h( d$ i: P) p3 J
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　　腌料： / W1 _2 Z! k" E
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　   b" }1 D. k% ]5 k

# h5 k" o( {4 L- j1 k% A/ Z* b, c0 i　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) + r+ k# v; `& ]) y( b
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。% c& j3 G7 ?( u( Y, q  |& @/ P
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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. L; p% k6 R* n2 N3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。* n, A8 ?4 U( w7 h+ z) C

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5 S1 T' O+ D; z! c4 @0 q; |: H4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟4 A1 y: Q5 V7 a3 ?- g( \

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  完成 　厨神贴士
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5 t( d) @$ t9 O: s8 o1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 # N. Q/ f$ k, x4 N; u' V
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5 A' w/ _4 T/ B* Z% H6 Y3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵