忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
2 {1 S, I1 _( L, w8 _ 做法：
K% r( {* ?( w, ] 1)海带丝放入碗中泡发至软
& A- D) i) y {1 q 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
# |0 p1 P) c, t+ K 3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
% R9 g+ L/ D0 u3 h7 j0 y( \ 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
r. ]2 S, m3 ]% a% T 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
! D7 h/ ? }1 L/ w& ] 7)刷上油酥
% v( k2 t, B4 e9 u2 j6 T3 I) W 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
& {- {7 i$ T5 f" L 10)切开
9 ]+ Y4 t" {) j* y 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
! F( D% U6 R/ ?' g& R; N/ G 12)压实擀开
7 @8 Y7 J& c, s3 ]) q$ N0 k 13)放煎锅中
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14)烙至两面金黄即可
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荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
% d5 _1 g' ]" d, A 1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
0 C) T* {" _, M+ u- x# [ 3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
3 Q& S! }) G7 \0 t 5)抹上油酥。
; o4 j" I. h2 t6 @, S) h. G, C 6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
* V+ ~( W, K, ]3 w$ k2 g 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
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11)小火煎制两面焦黄即可。
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, s3 w' B3 N. ~/ h4 d 香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
& g/ G* ^; `3 r* |9 c4 Z 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
1 p* }7 X* I0 X/ X( ?. u 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
: \9 E G& X* u! _5 F 5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
- E( y; p" |2 l2 C& q* r 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
& g7 q! v, {# t% D# C4 f% K d 9)两边再折上去，轻轻按扁。
$ V2 b3 k* U0 {4 @ 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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' t2 i; E' I. v8 A) s" O* k7 _) p9 g( H 手撕饼
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. Y1 g4 f4 N% E. [3 `# U 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
2 s1 j' Q8 ^; Y6 ` 做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
' i$ L7 Q- y( q, I3 \, @ 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
/ \3 ]$ G1 D. t 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
9 B6 n& W) N X4 g1 D 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
7 Q( n$ r, ` ?1 ]; N 8)擀成大小相当的饼胚备用。
* {8 N$ ?3 L- j) ~3 s. Y# x3 P 9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
5 g/ O$ P' X$ N0 O# y- H 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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2 q0 E* _! U; ` 早餐酥饼
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食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
" W9 S3 k: M$ P% K 做法：
$ s& D: f$ H4 w0 V* h8 Z
1)面粉加入盐揉成团。
! A9 p; z4 Q ]2 b: \1 w 2)盖上湿布醒上20分钟。
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3)生菜切碎。
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4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
t" Y4 F# C; r- j( G! ]3 L# m9 Q 7)切成小段，横切面压扁。
0 C9 T9 \) j1 ?* f0 X( E( z7 | 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
3 X# P8 {( v. B, p8 I# J- L( n1 | 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
5 F. M0 J2 O1 e: v2 a 做法：
( K! H" X3 f9 j9 N$ N 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
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3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
# w. q; p5 i' F9 l& k+ f 4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
2 k7 `4 ^# F) W+ e- S) d 7)扭几下。
& \, H: q' R" C/ \: [ 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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$ g* |$ ^; D4 B4 u: g! x 土豆酥饼
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. s6 t% R) L, c. T' B1 Z l: F 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
U. n+ h9 Y3 e 做法：
4 N7 g# v2 Y1 K% C; l) B 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
# a( V, k X, t! ^) e$ Q; |' p 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
* p m6 ^' V6 r9 }7 l, ~! G 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
/ i( z$ H4 O' V6 V1 w+ B 4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
* A4 I' h2 [* ^* o$ I5 `' G7 T 7)加入沸水，和匀、揉透。
! n; l) X, Q1 W! |/ p* c4 M
8)和好成光滑面团，软硬要适中。
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9)分成小剂子。
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10)捏成面皮状，包入馅料。
' @5 Y t t s( r# n) Y2 I 11)包好的土豆泥，压成小饼状。
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12)放入锅中，用小火煎制。
6 U9 D# i2 G' I9 w, I3 c9 w7 C0 c 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
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; W, ]. P4 c/ n S# K9 Y* T/ E 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
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做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
{6 [) j7 C9 H: H9 L 2)锅中烧开水。
% I( J5 B5 a1 q) A- e. J* g 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
5 p9 c$ D9 B% Y& n, S; y- p 4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
& k# a& | ~. g' M# ~! `5 {3 k* T' A 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
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8)松弛好的面团切成小剂子。
6 u2 X3 G& M* E, a* L- O 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
, D( U5 w, E' V9 k 10)均匀的抹上油酥。
9 \+ Y; F; J7 f! w+ i& K$ z 11)撒上葱花。
" \+ Q3 m" L! x+ t+ N1 v: |2 J 12)将面片卷成长条装。
; ?/ X( F; r8 j& a; S 13)依次卷好后松弛10分钟。
9 W7 q$ T- e7 f 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
4 Z0 b K* X$ I8 V: h5 V 16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
4 c5 j: F7 f- ?! e; D5 x3 ]3 m 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
8 y( E3 n+ O/ f* Z, y; ?& Y/ M
19)小火烙至一面金黄后翻面。
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20)两面烙至金黄即可。
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