引用:

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; M6 o0 U5 x8 s烹制材料(三人份)$ Z* S: `1 K3 |1 }

* |& ?6 C  U/ P" w. V材料：+ [1 _. d6 K6 P4 N6 h4 z

) G' Q1 A9 h; @  C  `" n' f水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)
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调料：
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生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
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, {. A$ G1 X- D+ Y1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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7 [2 q( M  d* ^  \. l5 }+ `5 R$ t2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
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3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。" ~1 D9 t7 ~- K- i) i$ ^6 ~" z3 Z, ^
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- ]. J& n: d  \( X5 R4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。7 ]$ _7 Z0 C9 Q& L& s% H8 n  K$ A' |

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厨神贴士：! O2 j8 t0 n8 S+ B5 H, z9 v- J8 e

8 o/ B2 a4 l. B: N  j" s8 O1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。
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9 \& G4 @* R3 _7 Z# n& a/ T2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。! T6 k3 W+ N) V# }  H/ e
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3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。
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% i9 ^# Q- [5 p# e, A4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。
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5 U' @" E9 W4 y' f5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。, m8 ~- \* [! l0 K

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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!# S8 S" O2 u! n, ?4 e0 k
这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!