[热菜] 蟹黄豆腐羹

材料 ：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。8 N( _  K! V, U+ u# O9 Q$ ~5 U; K
调味料 ：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。6 s+ d  r2 e, T9 t2 W
***［蟹味高汤做法 ：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］# B$ P' U+ L# `9 o; m
做法 ：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均， 再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。
/ Q$ X' K# K" P/ S                          ! J7 A' Q5 i9 _+ H6 H5 K/ ]  S
& e1 h, W; w' O( A* n2 C) M
                          & X/ m2 p8 n7 D# Q7 x

) h3 }  z8 T/ I- Z- d                          
9 L4 S6 D7 t* t. F3 c/ N" r; G
2 N8 C8 W; J1 V2 o                          
1 s  V" {! s3 Q4 C8 X9 J$ S( s  ~0 N0 @& X! J% ?% e
                          / h6 v: l9 B  K. u: m& q2 t

$ T2 q1 w0 T2 D) Q& }                          
- Q" B. M$ e: `* |  p1 ?7 }) ^5 {  y6 R( H$ y9 h. O0 E
                          ; L) j- [: E- S/ l' l8 ?5 e
# E8 U, `. Y6 X6 V- n
                          
9 W$ m9 {' R2 l& w
+ \* h$ x+ R7 ]  T6 s& A' [" {                          ; E, j4 m& C) |

7 l+ V! x$ {" D9 e1 k                          
. S1 K1 d7 ]# w2 ^* I2 l4 N