避风塘虾仁的做法+ J1 t& X9 J' {
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5 u2 l" ^: \1 g, E所有材料准备6 b' J( i2 L8 v0 `

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虾仁洗净，挑沙线，用厨房纸吸掉虾仁上多余水分，加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟；
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干红辣椒切成辣椒末，蒜切成蒜末；
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$ [8 n; Y, k) _7 {2 z4 }锅烧热，倒入菜籽油；0 `9 L  z& t( K9 m- l7 K$ b

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4 u# e  e4 H, x8 O1 r8 j/ f倒入虾仁翻炒变色，盛出；# z/ q' b: z' c
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3 K% W! @" p; \* Q( w4 G& O锅再次倒入菜籽油，放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味
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加入面包糠稍微翻炒一下；  B3 r; s# _/ y  ^

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* S4 Q% H( t2 M* P- S加入刚炒过的虾仁，翻炒均匀，即可出锅。
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烹饪技巧7 \- N9 f( [* a
1、放了一个蒜头，所以蒜香味很足，不喜欢蒜香味的，可以少加点蒜末,建议不要减，因为这道菜的灵魂就是蒜末。) t7 r& P0 s' q/ M
2、虾仁之前炒过，已经熟了，最后一步只需翻炒均匀即可。

呵呵，虾是大爱啊，一定要做一下！！

最爱的大虾啊，但是感觉蒜末好像少了一点，出去的蒜末几乎是面包糠的一半。

虾一定要用新鲜的，口感的确不一样，最好选择青虾。

辣椒最好先炸过，这样不会使得虾子太辣，菜品颜色又好看

家里刚刚买了一个压蒜器，哈哈～正好可以拿这道菜来试试手啦！多谢楼主！

这菜看着就好吃，俺家孩子很嗨吃虾，过几天给她做点试试。谢谢楼主！