蛋煎小馄饨的做法  i: K8 }! q( l1 p; B& y6 W
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, A0 C& A3 l5 d# I先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。& d- S4 F- S' W" R0 A, a
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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7 f5 x8 U, n# h; y肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油( Q) ~+ p7 t# A

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拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼7 V2 e! U. h7 g5 v4 U
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+ V$ j' D6 N7 o' ^' o/ L, ^( L分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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: M4 z9 y$ R; t我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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( |: ~5 D5 q! v; N( g& @/ d" Z两面翻动! v+ o# K  H; M* I9 W+ B% l
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鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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3 Q: U; O$ U+ ]- T/ e0 u; E' J' C- T直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可/ q: B2 e- i+ x: z

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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧% n; o6 M4 H! V  K" H7 m
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.