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虾洗净。
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. d3 I3 U; O: R2.
5 P( P2 ^) R- d8 L热水浸泡粉丝。; G9 f1 e$ g" G% H" l$ Q9 q: {
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。! |! q! K% P7 Q
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4.
. f$ Z! S9 j, g处理好所有的虾，备用。
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  ]3 N! v" B/ I" U3 `2 d$ W% I5.
5 V- h! l3 q. z+ |8 v2 G4 j泡好的粉丝过冷水。
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将粉丝堆在盘中。
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将虾码在粉丝上。
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。, i+ Y/ w: O6 s" j9 t6 ]: |; f5 ?

( A1 f0 ~8 z9 K2 l2 K9.
# n% P4 Z  Q3 [# g将碗汁浇在虾身上。1 g, q& J. a1 ^2 l
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10.
  ]* n/ L  x, Y6 O4 {9 |! S% n' k摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。9 E0 s. B+ K1 I
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11.
( F' B+ a9 d( y4 R5 }蒸好的虾。
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, Q+ u3 m1 H) Y9 \12.
( T* `' u$ x' p1 C# P撒葱末、红椒末，浇热油即可。
5 {1 N+ W; m1 `5 B# g9 K6 d; ^/ z$ v6 {7 H7 f) C. y. |0 f6 ]

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( D; `* c+ b' q; t6 _) ~烹饪技巧
  H  i. J; P4 A$ z碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢