健康功效：
: f) O7 g% d; h5 G0 |, \鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺! t( r/ X/ v) q$ [
海参：补肾、止血、润燥
5 Y7 O- X, }1 b4 V  X$ C粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁9 j5 W+ l+ J" n% l9 b. }6 e
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食材用料：
" Y1 `& K% m3 D鲍鱼5个* L/ C" `% x: v$ ^2 P; s
海参两个
* H5 i' [/ g5 s花胶5个! p. j' g5 _+ T$ A- p8 g/ N% c0 W
粉丝少许0 `4 N& N: {, ]
发菜丸子五颗
5 b. S9 h$ `! T8 \" b. {  w4 J& A鹌鹑蛋五颗
9 c2 X  Y! O: t0 H7 L. E" k鸡腿一个) k9 i8 k9 u6 o3 E
排骨三小块
6 \/ R& ^; Y" @! O" T$ c, [西兰花一棵
+ j8 W- u( T4 c笋少许
/ @! O5 \/ J/ i虾五个
/ n' B) t8 X; h2 p姜片三片
! n3 k8 l( O5 u1 A5 k" t6 H黄酒半碗
7 g2 J' ?7 K" `8 ?+ ?盐一茶勺- v" _; M. e5 D

' [$ t7 D6 O3 W9 y9 k# P7 s菜谱做法：% R  \& U( m, `
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1.准备食材
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! |8 m! p. Z" F/ n* l5 g2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材
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3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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0 A+ Y# S0 R! [' z9 j( p, E4.冬菇泡发6 m* Q8 H7 S; {  Y+ R- Z

7 e  y5 u. _$ V2 z1 t  L5.粉丝泡软8 [$ v+ C" Q9 K5 ~4 D% G" |

  w1 G4 G) f) D. n) T6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段
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7 b  W; g$ Q: l4 Q0 l8 z) u  t& j+ O; N7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子/ q: m: m3 Q$ v6 @* v: A* _$ ?
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8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇
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9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
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$ u3 d/ A3 J8 [3 r# o3 b6 C10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！
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& F% ^& A# r5 P' ^9 b菜谱小贴士：: @! p- U+ p, j3 A, w* H" H
鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。