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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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! ~* x" X+ i9 ]1 U  C5 Q这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种$ H0 f: h$ G$ e7 y/ p& C
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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+ ?3 Z* O% C3 b+ a+ b+ y做法如下:' q" p/ g2 T# ]! H  y) k6 {* J

1 C- k1 C8 R: h5 c土豆切块、蒜叶芹菜切段; ^, r) y2 u/ \8 c9 K' r1 g
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟( ]. P" g7 z9 {7 `5 C, K

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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香+ n: C" J7 j  p4 d: ^7 n% t
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& d! x4 L' P8 }1 ~& f- M5 ^随后加入生蚝,略微翻炒! d( j3 ]- h3 Y
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4 E& e& T* U( P. M9 f& h) ~* u5 D
$ e) i$ }# h, c: t1 f0 y! V4 S翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火8 e+ m; @) Y' b0 c, \- q" f

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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道! Q  d$ K- l/ G/ e" ]1 L; o8 u
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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1 n: o' Z4 v3 g' ]' T焖煮约二十多分钟后,大火收汁; P! X+ g! }5 d% K% A) v) \9 U) @
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收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下
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最后装碗并验证,大功告成9 @7 X9 L) u2 [6 }$ w4 o2 }5 g  F

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6 K/ g$ z1 d7 I2 \6 H' }9 c尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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: M  i8 B. e$ M3 l* s小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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