[热菜] 青椒炒肉

色色宝宝

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1楼大中小发表于 2007-12-2 13:38 只看该作者

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青椒炒肉

4 X) A$ F( \& Q* o  M2 F
原料：    特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。 ! O, \- h$ d. A( k: L9 p( d
制作方法：# h% c% U; }2 F6 d
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。 7 W  T; {" K. F% i$ O) z0 A
: A! S! R% Q: S7 I  t
特别注意：0 p7 v# J! L0 T5 Y

青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。