鱼头豆腐汤--附：做鱼秘方* J' B& A2 A1 V. E# G6 z% H
秋天要进补，哈哈，昨天在家弄了点鱼头豆腐汤，做法方便，原来也很容易买到。写个教程发出来。
0 A+ ]2 V, t6 i3 h4 h; C% GStep 1  买一个鱼头，去鳃后洗干净，分成2半。切姜丝，干辣椒少许，葱打成团状。3 z" N7 c. j$ j, w
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* y6 |  I; M) k. L, J( _2 CStep 2  在鱼头上均匀洒上点盐，武火热油，把鱼煎一下先。: t! j& A, S+ U
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* q% G+ P! Z1 q/ f! [( dStep 3   加入料酒以及事先准备的姜丝、辣椒、葱团。加入半锅水，再加入少许的盐，煮阿煮阿煮阿煮，煮成乳白色。
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Step4  内脂豆腐，用刀划出块装，倒入锅内，再煮个5分种左右。
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! d: ^  O- `2 N6 EStep 5 COOK OVER ! R- a, g3 t( `2 K
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谢谢啊!沙发啊!呵呵!这样的做法应该是很有营养的,但最好是用家常豆腐,那样做出来的味道会更鲜.再就是最后出锅的时候汤太少了 ！鱼头豆腐汤嘛！呵呵，就是应该多放些水的！支持了！

鱼头豆腐倒是很好吃 就是鱼入味太难 有没有替代啊

谢谢你把做法写的很明白也很容易做，我基本上也是着样做的前提是要买新选的鱼头，着样回更好吃的。

南方人最爱吃鱼头了，鱼头的营养价值实际并没有那么高。

感觉楼主烧的鱼头不是大头鱼的鱼头，还有南方人烧鱼头豆腐汤，一般是开始煮的时候就放豆腐的，这样豆腐比较入味。

好菜哦,简单易学,我下午就买鱼去做,好吃啊..谢了!

鱼头豆腐汤我的最爱。做法简单，味道鲜美。支持楼主发片。

嘿嘿 和我的做法一样啊 骄傲中。。。。。。

我就一直弄不明白，鱼头怎么炖出牛奶一样的汤，我也用油先煎了，可是怎么也煮不出这个汤，是不是要煮很长时间啊？如果时间长了拿鱼还不烂完了啊