! h. c8 i' \) E; t0 n( M# n

/ E. w7 q' y+ Q- B$ a( L" d% Q4 _烹制方法：
0 q$ o. Z( j7 G: @" g  c; f材料：丝苗米、腊味、腊肠
. l& ^8 R0 }0 V& S9 S配料：姜丝1 G* t5 C: J. Q* A8 Y, Z
调料：生粉、生油、头抽% i; X( N6 ^; @' F! a) n
5 g* L5 J' l( x
0 e3 U- w' a6 ^6 c$ b

6 Y* }* n0 a0 p
$ H: Z" a, G! ^: ?! n3 q; i, e1　将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。
3 U4 C3 E5 k7 T9 K3 [% T* m* }6 {+ N' h* P8 v; u: ~

& h: d- V4 f0 q2 u  M% a( h
' ]- S$ p* O, j7 j7 O2　米提前放入冷水中浸泡1小时。米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。5 @1 R" t+ n8 R$ N  a: h- K. I
; u5 ^+ ~- v4 ?

# c8 N2 I1 F% ~& Z# t% h) w& w- ?
8 n4 z$ l: D4 R3 O* I3　大火煮滚后，转中火让水慢慢收干，然后放入捞过生粉的腊肠、腊肉和姜丝。
9 p& Q3 h5 b) s  
  K: r' y5 `6 I8 h: u
% |& p! A( d; t; P; b( u
4 s& K3 ^- a& D2 b5 P! R4　转小火，沿着锅边放少许生油，盖上锅盖让米粒煮至完全干身；直至听到锅底轻微有点劈劈啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。
3 G9 S% w7 m5 b9 j
" ^5 J" `! b' |1 d7 _$ ^1 p) Y
3 y6 @) r3 V5 q/ N& @" J5 D- E: I% P7 L4 H
5　熄火后不要急着打开锅盖；继续焖5分钟，然后才开盖，撒上葱花，淋上适量酱油，开吃。

有图有过程，今天学了一道好菜，改天可以在老婆面前秀一把了，她是湖南的，最爱腊味了，谢楼主！

非常感谢分享非常感谢分享

这个如果讲究点的最后洒上一点红酒，那更美味，而且更能去除腥味。

这个好，今天就试试！外面吃不放心啊，担心卫生问题，现在好了，自己做！谢谢楼主了~

广东的腊味也是一绝，饭菜一体，快捷又好吃。

今天学了一道好菜，改天试下选择泰国印度的米，非常感谢分享

这个不错，菜和饭一起解决了，实在是太爱吃了

铺上一层腊肉再加点笋干吃起来更好

广东的小吃，甜甜的广味香肠，和香香的米饭绝对是最搭配的