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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 , h6 p3 D: n- l3 V# R( W5 f$ G' J
原 料: & `( h5 c: w! ~
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 2 ], ^" W. x1 A4 ~
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ 9 z; ]. R9 W+ N8 |
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
& z4 A, N1 h% N% Y(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 ! K1 w4 k/ }& g1 I' }/ _
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙$ m# P% M6 B' j% Y- Z; r6 A
3 H- U7 u! w7 U& j6 h% `/ G7 z7 Z# p·操 作: 3 m* o6 S0 J* K7 e; }9 D, k4 n. {
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 6 g: _; G, x; Y, o$ ]1 A) \8 \- A7 g
1 z( b: S! Z( a# R
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。 $ r. r; z2 E( Y1 J
+ [$ J8 c9 N/ U' ~ Y: e4 T
(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 + y& l4 H0 i. f& T9 s) e
& _! o6 W. g! \
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。2 c' R* X' h0 G- J0 M6 Q
( m7 [4 Z y8 o. G) n$ B) Y R7 i( s, x) o9 C4 z! Y5 C
" n6 H4 c, C# h7 F, q+ k7 S3 J" G/ j/ n7 _4 B0 u2 e: U; X
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】
8 R! z+ u% l: i5 s贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】
6 C$ ~8 P! F& Z" t6 C
3 K- @7 X5 u3 t; A2 }·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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