辣白菜秘制泡法
6 ]/ _) e& {) F7 k    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。) l$ a$ Q& P, U. n7 i8 S$ @# S" U
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。
, h$ F) Q% z, n    果然泡出的菜好吃。
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。
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# ]: ?' `1 I* R8 R5 R    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。
% P! y, {2 Z4 x& }/ N/ }" n    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
1 O1 Z' X6 P2 d% A/ y2 u0 x/ u! o    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。5 f0 a6 Y0 h1 e$ W) C/ ^. u8 w
    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。; o% a2 |0 i9 u! m$ M- m
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。4 f7 A! |  A8 H/ m# O0 W
    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。
( s& D2 L! r3 |) O: {  M" E    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
) i/ u& A; S! @0 E3 ~* E/ v, `    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。* M& `- |9 q8 B" P  J3 a! }: |& T
放在收纳盒里的成品 % v* U. b& A/ g3 F% s' Q
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才切开的大白菜,去掉老邦
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7 Y8 l7 T( Y* ]  x( P" J5 b用盐抹好放上十小时
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" c3 C* B6 P5 D4 f0 }9 _4 k9 u所用的辅料~~
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: l/ x+ D; w7 z蒜头别忘了~~ 2 K! r4 [( R! A& \' k

, d6 z- {6 o" R糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,0 d) y3 d: b# ^9 {
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所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀9 Q% X4 J8 J" L6 j" X* \6 U! J& Y

0 G2 z  q- C$ z4 y# N5 n" F用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, / f: z, N1 w; N$ H/ ~+ W/ `7 i3 g. J
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全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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用保鲜膜封好,放在凉点的地方 - p$ G; a# l+ m$ X  E' M# h

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: S5 `& d2 o; C/ p" }1 R装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝
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我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
; A5 M8 o3 M2 u* e5 O四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。( o$ j5 M. V% B3 |- H3 X
只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了