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烹制方法：
$ \$ J- A! `3 B+ K6 {& T  m6 P主料：带皮五花肉、香菇、虾米、熟鸡蛋& f/ U$ k, Y& Z' q' _, {
料头：红葱头、八角、姜米、蒜蓉7 L! C- `4 b5 u( @' s
调料：花生油，花雕酒，五香粉，生抽，冰糖3 ]0 R+ \4 ^+ F9 j
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% m4 Q" c1 T: R! J2 ~2 A1　将花肉改刀切成条状，再切成小尾指指甲盖大小的丁状。将冬菇泡发至回软，去蒂后切丁；红葱头、姜、蒜分别切成丁状。烧热油锅，待油温升高后，将红葱头用大火炸至表面发硬，味道酥香，盛起9 W: I1 x% _0 s7 |2 R: b
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沥干油，待用。& }1 J  D& p& C" Z! a

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2　将花肉飞水去除肉腥味，然后放入炒锅里（锅里放少许油），慢火将花肉里的油炒出来。炒花肉时因为油分会不断渗出，所以要适量将多余的油分倒掉；然后往炒锅里放入姜、蒜、虾米以及冬菇粒，
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  o. y' z2 C, A, N+ v: J1 W3 n将它们全部都炒香。: M  M2 m2 H' W0 E. f0 t# b

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( a4 F. J: \/ x- Q4 p0 y, f3　花肉炒香后，倒入适量花雕酒，下一小勺五香粉调味，倒入生抽，放入冰糖调味，然后倒入足量的清水。9 Y9 M$ ~' ?! s* e

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4  为了增加卤肉汁的粘稠度，可以适量放几个鸡爪，2条猪皮下锅一同卤煮；鸡蛋也可以同一时间下锅卤。整个卤煮的过程大约需要50分钟。加少许生抽调味，再加少许老抽上色。

我的最爱，做起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉，前提是好这口

看着就比较香，就是怕吃多了发胖。

色香味太好了，肉汁都炖在汤丽，配合米饭营养丰富

晚上下下片过来看看吃的  真的不用想减肥了

起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉

看着好像比较繁琐啊，但是美味在口还是值得的，幸福的感觉满满

卤肉饭的制作说难不难，但做出一份自己最满意的卤肉饭，却得给予它足够的时间，原本平平无奇的猪肉、冬菇、葱油酥，都会回馈给你足够的美味。

比较复杂哦，不过感觉很不错，我特别喜欢吃卤汁拌饭，收下