材料：鲜鲮鱼、豆豉、姜蒜和糖
. q- M/ R/ s; l5 f做法：鱼清洗干净后，用盐腌入味，油煎香，小火烘干身；把姜蒜豆豉用油煎一下，放在鱼干上，放些糖，偶喜欢吃辣，还加了几小勺油辣子，用高压锅蒸半小时即可。% B' n5 z4 F# _4 \( n, R
做豆豉鲮鱼，关键是鱼要煎香烘干身（用油炸也可），还有就是要用上高压锅，这样蒸出来的鲮鱼，不但香，骨头小刺都能吃，至于味道大家可以视自己的喜欢，添加一些香料啦，偶还是喜欢简单的味道，甘香无比，好下饭呢.......
0 j7 |- n; n  O9 h
+ D# \, Y% D8 Q' t1 K. s: \) l  ], w, t! x# Y( h
- i: S: b$ W3 R  m
鱼用盐腌入味~ 6 B. V1 y: Z" U

7 e! [( o" R  L
3 P: g2 L! a( r1 p" t6 N8 ^0 E/ M1 V) K8 {' w! g  c3 D! m* u
用油煎香烘干身~ 6 L9 D# v3 R% ^
% Y1 O1 R. Q% ]' I

- ~' u5 K  s2 r3 E' ^( J+ \& W! H
3 z7 y1 e6 f* L" z# L豆豉鲮鱼出锅了~
2 F) O! Z% e" }/ y6 j3 y9 x0 ]$ s* ~8 L0 ]% g0 f

% ?* k) D0 ^! F" R4 [
5 Q; E& f' z1 D6 @味道甘香呢~

不错啊！自己做的好，就象自己做午餐肉一样，市面上卖的罐头要加防腐剂！可惜豆豉鱼必须要肉质厚的鱼做起来才好吃！内地淡水鱼做起来不好吃，我以前用鲫鱼试过，不行！哎，还是楼主安逸，你那有鲮鱼

是蒸的怎么没有水，看起来像烤出来的，说清楚一点。

又学会一道菜，我一定做一个试一下，谢谢分享！

做起来麻烦。还是到店吃吧!~!~!~!~!~!~!~!~!~!~!