0 \2 B5 G) Y$ s" o" Y小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。( T- c- J: y( G
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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) Z3 I: i  i; X4 {主料：银鱼干
! m6 l/ C! g) G$ T7 H6 {0 c  n; ?配料：小葱. e& u2 w; p8 {, T# f. v( U' H
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
+ J5 H: z! L- W主要厨具：炒锅或者平底锅
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做法：
! j# e# @0 |& |2 t2 W银鱼干提前泡软。取出沥水。. V* |5 B  z' M! O2 O
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小葱切碎。1 ]# B3 x0 ?- j5 L3 C4 ]  V
炒锅倒油，煸香小葱碎。" m4 G4 q% _* R7 c# k4 h1 F0 d+ u( J
　　
5 o2 }, V/ ]& ^+ U1 ?/ i* j; u下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。) |- P$ G3 I- c( y$ C. j
　　
5 _* s$ s0 Z" E+ M把小鱼干炒至干香。
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加盐加胡椒粉拌均匀。4 C+ H4 G% }* B4 C
淋一点儿生抽，
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- X( m  K& m! N: c, _% ^5 m7 U5 g加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。" x5 N( d7 ~+ e& F  u. W( j
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花絮：" s6 a4 N7 W; o1 T3 s' n( t! B
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝