[主食] 菠萝炒饭[5P]

$ [- P3 `. @  T  i, \

5 M& S7 N; N$ |  z" h烹制方法：
7 x; l/ k+ S  s, L% c主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）9 q4 ~) I, b7 [* v  b
调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露' Z# [: ^* F+ [
3 \/ p0 d& R8 S( e4 ]

2 S  ]- u  L4 o
, }; T" k! e& z9 l
. o4 N) @8 U! ^! q; H. _# \2 U0 t1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。2 N. u4 }: t  O2 y( P  w* z! U
! P5 x) }5 G5 B+ O: `1 [4 K) [/ ?

' P% @! e( C; B5 |# t; a. |& c
2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。! k  n4 x2 R3 ~+ ]
. |: f) ?! a2 S9 b, T+ r
, v: k+ a; }7 G) J

1 @% W& W- P! E! R( H* U; ]3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。( Z2 E% {* l9 B. k1 p  h

. w) c# d- k2 p' x 5 I: x9 G% p# ^0 {: l( ]6 a; D  M

1 @+ |: k0 [8 C5 \9 x+ x& M4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和( M6 q4 m6 Z6 I6 |7 C0 `: p

. r- ?, D! q" l5 z+ Y鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。